Bioquímica (aula 1)

MEIO AQUOSO

I) INTRODUÇÃO: ÁGUA
A vida em nosso Planeta desenvolveu-se em torno da água.
Água, está presente no meio interno e externo.
Os primeiros seres vivos eram aquáticos.
Variações de água de espécie para espécie:
Esporos de bactérias 50%
Espécie Humana 70%
Medusa (água viva) 98%
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II) ESTRUTURA MOLECULAR DA ÁGUA
H2O – moléculas isoladas só existem em temperaturas superiores a 600°C. Abaixo destas temperaturas a água se associa em grupos de 2,4,6,8...n moléculas.
Na molécula de água, o átomo de oxigênio, sendo mais eletronegativo, atrai o par de elétrons da ligação covalente para a sua proximidade. Isto acarreta a uma polarização na molécula de água. Portanto dizemos que a água é uma substância polar. Mais precisamente a molécula de água é um dipolo elétrico, pois do lado do oxigênio é negativa e do lado do hidrogênio positivo.
Obs: Sendo a água em dipolo em um recipiente que contenha essa substância ocorrem interações entre as moléculas.
Ponte de Hidrogênio: forma-se sobretudo com elementos muito eletronegativos. (F, O, N).
Ex. H+ F- (ácido fluorídrico)
Ponte de H: energia de ligação: 4,5 kcal/mol
Ligação Covalente: 110 Kcal/mol
Água: 97% Oceanos e Mares
2,2% Geleiras
0,8% Água doce (rios, lagos e subterrâneos)
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III) PROPRIEDADES FÍSICAS DA ÁGUA
Embora a água seja a substância mais abundante no nosso Planeta, apresenta propriedades “estranhas”. A água tem elevada capacidade dissolvente principalmente com substâncias polares.
A) PONTO DE EBULIÇÃO (P.E.)
O ponto de ebulição da água não segue a tendência do PE dos hidretos do grupo VI (H2S, H2Se, H2Te).
Tabela: Hidretos do Grupo 6A
MM PE (°C) PE (K)
H2O 18 100 373
H2S 34 - 60 213
H2Se 81 - 42 231
H2Te 129,5 0 273
Enquanto a Massa Molecular dos hidretos do grupo VI cresce, o ponto de ebulição também cresce (aumenta).
A água é diferente sua MM é menor e seu ponto de ebulição é maior.
B) DENSIDADE
Como se sabe a densidade de uma amostra é dada por: d = m/v
Obs.: Variações de tempera também provocam variações na densidade.
A água é diferente da maioria das substâncias, pois sofre variação de volume irregular com aumento da temperatura. Normalmente um aumento na temperatura prova aumento (dilatação) do volume e conseqüentemente diminuição da densidade.
Densidade Água d = 1,00g/cm3

t = 3,98° C
Gelo d = 0,99 g/cm3
t = 0° C
Passando para vapor d = 0,95 g/cm3
t = 100° C

O gelo flutua na água pois é menos denso.
C) VISCOSIDADE = 0,89 centipoise
É a propriedade que os líquidos tem de se opor aos movimentos.
Obs.: quanto maior a temperatura menor é a viscosidade.
D) TENSÃO SUPERFICIAL
A tensão superficial da água é elevada em relação a inúmeros líquidos (72,75 dinas/cm).
Ex: Benzeno 28,8
Acetona 23,7
Etanol 22,3
Ácido Acético 27,6
- As moléculas de água do fundo se anulam, pois são puxadas com a mesma intensidade, dando um resultante = zero.
- As moléculas da superfície são puxadas para baixo, mas como não se anulam, formando uma contração (tensão) da superfície da água.
Alguns seres vivos desenvolvem mecanismos adaptativos e aproveitam a superfície da água como habitat.
E) CALOR ESPECÍFICO
É a quantidade de calor necessária para elevar de 1°C, 1 grama de água: c = 1 cal/g°C
Em relação a outras substâncias o calor específico da água é elevado.
F) CALOR LATENTE DE VAPORIZAÇÃO (LV)
É a quantidade de calor necessária para vaporizar 1 g de água.(Lv = 539 cal/g)
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IV) PROPRIEDADES QUÍMICAS DA ÁGUA

SUBSTÂNCIAS DISSOLVIDAS NAS ÁGUAS NATURAIS:
1) Gases dissolvidos: O2 e CO2
A solubilidade de O2 na água é reduzida, o CO2 é 35 vezes mais solúvel, embora 700 vezes menos abundante no ar.
Ar: N2 78%
O2 21%
CO2 0,03%
Nas águas naturais temos oxigênio de origem:
a) EXOGENA: vem da atmosfera e fica na superfície.
b) ENDOGENA : vem do fito plâncton (algas) que realizam a fotossíntese.

Fatores que influem na concentração de gases dissolvidos nas águas naturais (CO2 e O2):

1) Temperatura : maior temperatura, menos gases dissolvidos. Pressão : maior pressão, maior quantidade de gases dissolvidos. Turbulência : > turbulência > quantidade de gases dissolvidos. Luz : + luz, + O2 gerado de modo endógeno (fotossíntese).
2) Íons H+: garantem acidez da água e depende principalmente da concentração de CO2.
H2O + CO2 H2CO3 H+ + HCO3-
3) Outros Íons: Na +, Ca2+, K+, Cl-, SO42-, NO3-, Mg2+
4) Matéria Orgânica: produzida da decomposição de seres vivos. Exs: lixões, esgotos, cotas, etc.

Sociologia (aula 5)

História das Coisas: crítica ao ciclo de produção e à sociedade americana (usada como exemplo).

Processo Capitalista: consiste no consumo e descarte influenciado pela mídia.
Matéria Prima -> Produção -> Circulação -> Consumo = LIXO.

O ser humano passa a ser visto como uma coisa; interiorização da economia. Qual o valor das coisas???

História (relação sociopolítica pela sociedade econômica em que as corporações controlam a economia) das Coisas: social (condição das pessoas e trabalho), ambiental (sustentabilidade - renovação, reciclagem, social, LIXO).

O trabalho é visto como ponte de sobrevivência pelos humanos: "O homem se reproduz a si mesmo."
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Resumo do filme: O vídeo de aproximadamente 20 minutos problematiza os efeitos da produção industrial para o planeta, enfatizando suas conseqüências ao meio ambiente e à vida humana. O ponto de partida do vídeo é a dúvida sobre como são produzidas as coisas ou qual a origem delas? Busca-se descobrir através da análise do que acontece no mundo. O ciclo produtivo das coisas se divide em extração, produção de mercadorias e tóxicos, distribuição, lixo, consumo e lixo. Nesse ciclo destacam-se a produção do lixo e toxinas. Nesse contexto, destacam-se as pessoas que fazem parte do ciclo e geralmente não aparecem quando as etapas do ciclo de produção são consideradas. A produção se coloca no movimento entre produção e crise, entendendo que há um esgotamento dos recursos naturais e que tal sistema gera mais coisas do que a população necessita. O ciclo de produção se desenvolve a partir das relações sociais entre governo e as corporações (e o governo mantém uma posição de submissão), corporações e trabalhadores, lembrando a condição de exploração desse grupo. A crítica elaborada no vídeo é importante também porque corresponde a uma produção americana e os EUA são protagonistas do vídeo. O ciclo remete à relação entre sociedade e natureza, no sentido de que a produção das coisas depende dos recursos naturais e como parte do ciclo de produção há um esgotamento desses. Lembra-se da necessidade de planejamento de produção e diminuição do consumo, ponto chave de nossa sociedade. Desta forma, a venda da produção depende dos meios de comunicação, sobretudo da televisão, através dela recebemos a mensagem de que o consumo é o caminho da satisfação pessoal, da felicidade. O processo de globalização com a internacionalização do capital possibilita que uma mercadoria seja produzida em partes e em países diferentes, uma alternativa encontrada para baratear seu preço, o resultado disso é a desvalorização do trabalho humano e baixa durabilidade das mercadorias, estratégia necessária para manter o padrão de consumo.
A alternativa sugerida pelo vídeo é a capacidade de intervenção das pessoas, pois nas corporações, nos governos e na sociedade elas estão tentando reverter esse quadro seja por ações, seja propondo debates sobre os problemas causados pelo ciclo de produção. Além disto, a sustentabilidade aparece como uma das alternativas para cuidar dos recursos naturais.
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Questões que o vídeo sugere:
Quais as alternativas concretas para o problema da produção?
Qual a relação entre trabalho humano e sustentabilidade?
Qual a relação entre valor, trabalho, relações sociais e sustentabilidade?
Qual o lugar das relações sociais nesse processo?
Qual a relação entre produção e saúde?
Qual o papel dos profissionais de comunicação nesse processo?
Qual o papel dos profissionais sociais e de saúde no contexto demonstrado pelo vídeo?

Sociologia (aula 4)

A Desordem e a Nova Ordem (Laymert G. dos Santos)

Sociologia da tecnologia; relacionar a vida social com o desenvolvimento tecnológico (ciências biológicas e informação); a tecnologia como segunda natureza; a tecnologia não é utilizada quando necessitamos, faz da nossa sensibilidade e natureza. -> Sociedade da informação que desestrutura a sociedade moderna. "Aceleração da aceleração, miniaturização da produção tecnológica."

Debate: Realidade X Virtualidade: a tecnologia da informação é a fonte de energia.
Direito: modernidade, materialidade (propriedade privada, desequilíbrio, desajuste); produção imaterial (invisível, produzir mais com menos).

"A produção tecnológica pertence à Sociedade da Informação." -> Época da Fusão: tecnologia da informação, esferas da vida social.

PRIVATIZAÇÃO da informação: "a informação, a quem pertence?" -> Saber popular (domínio público coletivo): produzindo material de bens de consumo para a colonização do capital através de jogos de transações financeiras. "A vida e a natureza viram matéria prima da produção de tecnologia."

DESENVOLVIMENTO SUSTENTÁVEL: desenvolvimento tecnológico através do desenvolvimento social, econômico e ambiental. Para a sociedade da informação continuar, precisamos preservar os recursos naturais. -> RESPONSABILIZAÇÃO.
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Resumo do Livro: O autor desenvolve suas idéias na linha da sociologia da tecnologia e pondera questões postas ao avanço tecnológico, aos seus efeitos para a vida em sociedade, questionando realidade e virtualidade, processo de produção e a noção de sociedade. O primeiro ponto considerado corresponde ao quanto nós conseguimos pensar sobre a transformação que reflete o processo de globalização. Há um debate geral sobre a “desmaterialização”, “desterritorialização”, “desenraizamento”, “desregulamentação”, “desreferenciação”... O exemplo do chip na vitrine na propaganda da IBM, sugere o “processamento de um circuito integrado”, remetendo ao “significado da informação como riqueza, como valor”. Nesse contexto se coloca a seguinte questão como é possível perceber que a tecnologia da informação é a nova riqueza da sociedade? Lembrando que a sociedade da informação desestrutura o modelo de sociedade “antiga”. A evolução tecnológica indica que “tudo está mais acelerado”. Segundo Fuller, há uma “aceleração da aceleração” e tal evolução acontece através de uma crescente miniaturização (se faz mais com menos), a relação entre os dois acontecimentos gera uma “efemeralização”. De tal forma, há um nível de realidade que é invisível, molecular, mas com grandes efeitos pra sociedade. A partir de 1970 a tecnologia se fundiu à indústria e a tônica da fusão alcança está presente em todos os setores, na informação digital, na biotecnologia, a reprodução humana passa por um processo de fusão com a genética, dando origem à reprogenética. A informação passou a ser "a medida de todas as coisas” sendo a riqueza principal da sociedade e sua referência é o molecular. A concepção ocidental de direitos entra em crise por que o indivíduo passa ao mesmo tempo a ser sujeito e objeto, isso é resultado da sociedade da informação. As transformações sociais ocorrem no plano molecular e alcançam o contexto global, o que gera um “regime de propriedade intelectual” concebido para intitular a apropriação dessa riqueza que é imaterial e concebida pela informação genética e informação digital. A conseqüência disto é que a riqueza biológica e os recursos naturais se apresentam como componentes, ou seja, a “matéria viva de todo o conhecimento a ela associado”. Os conhecimentos populares, tradicionais, coletivos são traduzidos em conhecimento molecular, eles são desestruturados, desarticulados. A “derradeira privatização” visa identificar o dono da informação genética, a vida é o componente a ser apropriado, controlado. A diferença faz a diferença tanto faz se é material ou imaterial. Segundo Jameson (1991), “por meio da informação genética e digital, o capital está colonizando não a dimensão da realidade virtual, mas a dimensão virtual da realidade”. O Interessante na atual sociedade é o processamento das coisas e o homem é o processador de informação, inclusive no tempo virtual. A concepção de sociedade pode ser substituída pela de socialidade, segundo Strathern, pois a concepção de sociedade remete à oposição indivíduo e sociedade. A concepção de socialidade considera a interrelação o tempo todo e se altera o tempo inteiro. O planeta real existe em complemento ao planeta virtual, o capital financeiro através do planeta virtual e, o mais importante não é produção de bens e serviço, mas sim o jogo das transações financeiras no planeta virtual e no planeta real. A realidade tecnológica interfere na nossa sensibilidade e natureza humana, pois há um deslocamento, encurtamento entre tempo e espaço, ela se configura como uma segunda natureza. E qual a relação dessa discussão com a ideia de sustentabilidade? Desenvolvimento sustentável acontece apoiado no tripé social, econômico e ambiental. Pensar nos recursos naturais que têm importância em um momento em que a vida e a natureza correspondem ao componente elementar para o desenvolvimento tecnológico. Do ponto de vista ambiental parece relevante pensar que a natureza aporta o desenvolvimento tecnológico e, na perspectiva econômica ela aparece como uma estratégia da produção material em contraponto ao esgotamento de produção depredador.